Sommersalat

En lille ide til en lækker sommersalat, som du enten kan spise som tilbehør eller som en let aftensmad en varm sommeraften, hvor appetitten alligevel ikke er i top. Jeg synes, at nøglen til en god salat ligger i dressingen og at bruge godt med krydderurter, der giver ekstra smag. Denne salat er lavet af:

Squash, skåret i tynde skiver
Champignoner
Avocado
Romainesalat
Mynte
Basilikum
Feta (hvis du vil forkæle dig selv, så køb den hos din arabiske købmand)
Saft fra 1-2 limes
1 spsk soya

Alle grøntsager hakkes og blandes. Bland limesaft og soya og hæld det ud over salaten og vend den godt. Limesaften og soyaen giver en dejlig asiatisk smag, der giver salaten lidt ekstra kant. Server evt. med lidt ristede cashew nødder.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s