Madklubben har været en tur i Bazar Vest og handlet godter ind til en aften i selskab med mellemøstlig inspiration. Skønt sted,hvor du kan få stort set ALT. Er desuden fuldstændig vild med grønt&frugt afdelingen, som bugner af friske, billige og anderledes frugter og grøntsager. Denne gang havde vi bestemt os for at ville lave falafel, så der skulle kikærter og krydderurter til. Derudover lavede vi et par gode salater til, bl.a. en grøn salat med en dejlig feta fra købmand Kilic. Der fik vi også nogle lækre tyrkiske fladbrød og yoghurt til at bruge som dressing.
Det skal du bruge til falafel:
4 dl kikærter (350 g)
Vand
3-4 fed hvidløg
1 stort løg
1 æggeblomme
1,5 tsk spidskommen
1,5 tsk koriander
3 spsk persille
0,5 dl citronsaft
Salt og peber
Mel og olie til stegning
Sådan gør du:
Udblød kikærterne i 10-12 timer. Skyl dem grundigt og kog dem i nyt vand uden salt i 1-1,5 time. (Vi valgte at købe kikærter på dåse, det kan sagtens bruges. Husk dog at se efter den drænede vægt, og at skylle kikærterne grundigt.)
Kikærterne dryppes godt af i en si. Imens snittes løg, krydderier og persille fint – ingredienserne blandes med kikærter, citronsaften og æggeblommen i en stor skål. Brug en blender eller en kartoffelmoser (kan også være i form af et godt piskeris). Konsistensen skal være som en fast frikadellefars. Tilsæt lidt vand, hvis konsistensen bliver for klæbrig og tilsæt til sidst salt og peber. Hvis farsen bliver for flydende, så stil den i køleskabet en halv times tid.
Til dessert lavede vi lækre mojitos. Der skal du bare bruge et stort bundt mynte, lime, rørsukker, hvid rom og danskvand (eller sportsvand af en art, alt efter hvor sød du vil have den). Skyl mynten og pil bladene fra stilken. Skær nogle limes i både. Put lime, ca. en tsk rørsukker og mynteblade i et glas. Brug en grydeske eller en morter til at presse limesaften ud af bådene. Tilsæt rom (hvad der svarer til et shotglas) og til sidst boblerne i form af danskvand eller sportsvand. Mmm.. Elsker mojitos.
køkkenfryd 